「台味」是一種與寶島風土的連結，也是象徵台灣人情味的代名詞，更是承載台灣文化的自我認同。有人因喜愛這片土地而移居於此，以新台灣人視角，為正宗台味書寫專屬的飲食筆記；也有人因深愛這塊自小生長而大的家鄉，以翻玩解構的新世代觀點，孕育出創新的混雜新台味。飲食反映了我們生活的軌跡，不同人以不一樣的想像，串連起過去、現在到未來的多變台味，蛻變出全新篇章的飲食文化史！
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