ALL+互動英語 2025年2月號 第243期

ALL+互動英語 2025年2月號 第243期
雜誌名稱：ALL+互動英語
刊別：月刊
出版地區：台灣
語言：繁體中文
出版社：希伯崙
封面標題：冬訪維也納
出版日期：2025/01/15
定價：220元

封面故事
Curry: A Global Love Story
全世界都吮指回味的咖哩
Helen Gamble
2/12 (WED)
Curry is one of the world’s most cherished1 dishes. It combines special spices, vegetables, and sometimes meat or fish to make a delicious and hearty* meal. But curry isn’t just rich in taste—it also has a rich history. The dish is believed to have originated* over three thousand years ago in the northwestern part of the Indian subcontinent. Over time, it spread to other parts of the world, and now, many countries have adopted2 curry as their own.
The word curry comes from the Tamil word kari, which means “sauce.” The British, who ruled India from the 19th to the mid-20th century, loved the various sauce-based dishes there and brought the concept3 of curry back to the UK. Through trade, it spread from there to Japan, among other places.
Besides being tasty, curry is also healthy. It is commonly made with spices like turmeric, cumin, and coriander, which are known for their health benefits. For example, turmeric contains curcumin, a substance that reduces inflammation* in the body and improves heart health. Many curries also include garlic and ginger,4 which are good for the immune5 system. Furthermore,6 the vegetables in many curries supply the body with vitamins and fiber,7 essential elements that make curry a wholesome* meal.

咖哩是世界上最受珍視的菜餚之一。它結合了特殊的香料和蔬菜，有時還加入肉類或魚類，製成一道美味又豐盛的餐點。不過咖哩不僅味道豐富，還擁有豐富的歷史。據信，這道菜三千多年前起源於印度次大陸的西北部。隨著時間推移，它傳播到世界各地，如今許多國家已將咖哩納為本國的菜餚。
「咖哩」這個詞來自泰米爾語中的kari，意思是「醬汁」。十九世紀至二十世紀中葉統治印度的英國人非常喜歡當地的各式醬汁料理，並將咖哩的概念帶回了英國。透過貿易，咖哩從英國傳播到日本等地。
除了美味，咖哩也有益健康。它通常由薑黃、孜然和香菜等香料製成，這些香料以其健康益處而聞名。例如，薑黃含有薑黃素，一種減少身體發炎和改善心臟健康的物質。許多咖哩還包含大蒜和生薑，這些都對免疫系統有益。此外，許多咖哩中的蔬菜為身體提供維生素和纖維，這是使咖哩成為有益健康餐點的重要成分。
2/13 (THU)
Some curries are so popular that they can be found around the world. These include the original Indian curries as well as Japanese and British variations.8
Curries in India differ9 by region. North Indian curries are rich and creamy thanks to the addition of butter, yogurt, or cream. South Indian curries are usually spicier10 and include ingredients like coconut, tamarind, and curry leaves.
Meanwhile, many people associate Japan with sushi, but the Japanese consume11 billions of plates of curry every year! The dish was brought to Japan by British traders in the 19th century. The Japanese navy saw that curry provided a nutritious12 meal to British sailors and decided to adopt it. Japanese curry is a milder,13 sweeter curry and typically includes potatoes, carrots, onions, and pork or chicken.
In the UK, chicken tikka masala is one of the nation’s favorite dishes. This British version of curry features marinated* chicken cooked in a creamy tomato-based sauce. Although its origin is uncertain, some believe it was created in Glasgow by a Pakistani* chef14 after a customer complained that his chicken was too dry.
With so many varieties to enjoy, it’s no wonder that curry is so popular. Whether you like it spicy or mild, curry is the ultimate15 comfort food.

有些咖哩非常受歡迎，以致於在世界各地都能找到。這些包括最早的印度咖哩以及有所變化的日式和英式咖哩。
印度的咖哩因地區而異。北印度的咖哩由於加入奶油、優格或鮮奶油而濃郁滑順。南印度的咖哩則通常較辛辣，並包含椰子、羅望子和咖哩葉等食材。
同時，許多人將日本和壽司聯想在一起，但日本人每年卻吃掉數十億盤咖哩！這道料理是在十九世紀由英國商人帶到日本。日本海軍看到咖哩為英國水手提供營養豐富的餐點，於是決定採用。日本咖哩的味道較溫和且較甜，通常包括馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥以及豬肉或雞肉。
在英國，香料烤雞咖哩是最受歡迎的菜餚之一。這道英式咖哩的特色是將醃製的雞肉烹煮於奶油番茄醬汁中。儘管其起源不明，但有些人認為它是由一位在格拉斯哥的巴基斯坦廚師在一位顧客抱怨雞肉太乾後創造出來的。
有如此多變化形式可供享用，難怪咖哩會如此受歡迎。無論你喜歡辛辣還是溫和的，咖哩都是最好的療癒食物。

雜誌目錄
Unit 1 News Report 看新聞學英語
Sahara’s Sands Flooded by Rare Rains
撒哈拉沙漠驚現暴雨

Unit 2 Travel 繞著地球玩
Vienna: Waltzing Through Winter
冬訪維也納

Unit 3 混合題型
Dear Deer: A Closer Look at Two Titans of the Deer Family
認識鹿科家族的兩大巨獸

CNN News
Celebrity Chef Sung Anh Goes Back to His Korean Roots in His Gastronomy
名廚安成宰回歸韓國根源，探索美食之道

Unit 4 綜合測驗
Saving Lives with Xiaolüren
小綠人：守護交通安全的救星

Unit 5 Dialogue Focus 情境對話
Pet Cats and Dogs
圖解寵物貓和寵物狗
Furry Friends Forever
寵物當家

Unit 6 Food 美食饗宴
Curry: A Global Love Story
全世界都吮指回味的咖哩

Unit 7 Writing 寫作練習
Translation Practice
翻譯寫作

Unit 8 People 人物側寫
Chappell Roan: Gen Z’s Bold Pop Sensation
查佩爾．羅恩：忠於自己的Z世代樂壇新星

Unit 9 History 歷史探究
Seeing Clearly: How Glasses Shaped Vision and Fashion
兼具實用與時尚的眼鏡

Unit 10 文意選填
Sailing Through a Plastic Soup: The Great Pacific Garbage Patch
航行在塑膠濃湯中：太平洋垃圾帶的危害

Unit 11 Reading Skill Builder 閱讀素養專欄
Free Money for All?
全民基本所得可行嗎？

Unit 12 Plus Talk 會話百分百
Taking a Cruise
搭郵輪
1. Consulting with a Travel Agent 諮詢旅行社專員
2. Discussing Cabin Preferences 討論艙房偏好
3. Embarking on the Cruise 登上郵輪
4. Inquiring About Excursions 詢問岸上觀光行程

Unit 13 篇章結構
Internet Vigilantism: When Good Intentions Go Wrong
網路私刑正義：當善意變調時

Unit 14 Topic Writing 主題式寫作
If I Could Travel Through Time
如果我能穿越時空

熱門話題字

讀門祕笈：辨識議論文的要素

英語聽力測驗I

英語聽力測驗II

中文翻譯及課後練習解答

內容簡介
中高級 進階、應用
聽說讀寫全面升級
適用程度：具基礎能力想在提升實力的高中生～成人，全民英檢中級以上、大學學測
學習目標：英語能力日趨成熟，應用領域擴大，聽說讀寫無障礙，相當於英文中高級程度

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