作者： 道恩‧庫姆斯
原文作者： DAWN COMBS
譯者： 王心宇
出版社：常常生活文創
出版日期：2021/02/17
語言：繁體中文
定價：450元
內容簡介
本書詳細介紹與蜂蜜的相關知識背景，透過古老智慧與現代科學的結合，將蜂蜜與香草兩者混合產生的加乘作用，應用於製作原創草本蜂蜜、浸劑、醋蜜、酊劑、飲料、甜點與發酵食，以改善日常生活各種不適症狀。在倡導均衡保健及最重要的「食療」觀念之時，更能懂得如何珍惜蜂蜜的使用、以及如何替蜜蜂保育盡一份心力。
★首本將蜂蜜與草本結合的純天然食療法──透過具有修復能力的金黃風味，打造零藥物健康新生活。
★家中必備的生活保健指南，收錄抗發炎金黃牛奶、舒緩焦慮與憂鬱的蜂蜜抹醬、提升免疫力蘋果醋蜜、二次發酵康普茶等超過80種健康應用型食譜
★收錄世界各地的蜂蜜療法
藥也可以是甜的！
蜂蜜，除了作為一般熟知能取代精製糖類的天然甜味劑，也因其治愈的特性而聞名被視為珍貴藥材。本書向印度阿育吠陀、傳統中醫及南美洲、非洲與歐洲傳統做法等古老智慧取經，並結合現代科學佐證，透過易於健康的蜂蜜與香草兩者結合所帶來的加乘作用，促進草本治療與西方醫學的合作。
作者秉持著「創造具有療效的風味」之概念製作原創草本蜂蜜，並設計獨家配⽅以改善各種身體常見不適症狀。透過本書，讀者對於蜂蜜與植物的應用將有更深入透徹的了解，並學習如何在家中自製草本蜂蜜、蜂蜜茶飲、醋蜜、發酵蜂蜜製品等⽅法。食譜配方對應的層面包含緩解疼痛、改善睡眠、調解⼼情、孕期保養、兒童補鈣、感冒、過敏、腸胃道不適、皮膚症狀等；並提供結合甜點、果昔、特調飲品、糖果等更多創新應用。對於有機會接觸養蜂的人，書中概述其他具有療效的蜜蜂相關產品包括花粉、蜂膠和蜂王漿，並就如何永續經營與收穫這些產品提供建議。
本書特色
• 以天然食療法的角度出發，細說蜂蜜的歷史、來源、製程、療效和應用，探討各文化對蜂蜜與健康益處的認知，及日常⽣活的應用。
• 介紹植物化合物的功用，探討12種常見植物適合的應用方式，並結合蜂蜜製成90＋款原創抹醬、浸劑、醋蜜、酊劑、飲料、甜點與發酵食。
• 利用具有修復能力的甜蜜風味緩解疼痛、改善睡眠、調解⼼情等身體不適，排除傳統良藥苦⼝的刻板印象，接納自然療法並幫助遠離依賴成藥。
• 針對養蜂和蜂蜜產品提出永續生產與消費的觀念，建立與自然平衡共生的世界。
甜蜜推薦
YouTube網紅中醫師 胡乃文
裸食系列食書作者 蔡惠民
香草料理研究家 藍偉華
作者介紹
作者簡介
道恩‧庫姆斯（DAWN COMBS）
註冊草藥學家、永續養蜂人、「知更鳥草原」草本健康農場創辦人與其產品主配⽅師。曾接受⺠族植物學培訓，並到美國各地演講談論植物健康與家庭保健。擔任《原生園丁》雜誌專欄作家，定期為《母親地球生活》、《母親地球新聞》、《興趣農場》撰稿。 過去出版與草藥治療相關作品包含《在地療癒》與《養孕健康嬰兒》。
譯者簡介
王心宇
國立政治大學英文系、國際經營與貿易雙學士，英國巴斯大學口譯所碩士，旅居日本東京的專業中英口筆譯人員。書籍翻譯作品包含《你吃的都是謊言》、《超級葡萄酒大辭典A-Z》、《The Whole 30》、《飲食寫作》、《蔬食料理技藝大全》等飲食著作。
目錄
食譜總表 iv
甜蜜之旅 vii
蜂蜜，甜蜜的療癒者 1
第一部：蜂蜜與香草
第一章：從蜂巢到裝罐 8
第二章：蜂蜜的歷史與療效 14
第三章：草本蜂蜜的製備工作 24
第二部：食譜
第四章：「知更鳥草原」原創草本蜂蜜抹醬 74
第五章：浸漬蜂蜜、醋蜜與酊劑 120
第六章：點心、飲料、甜點 144
第三部：如何幫助蜜蜂
第七章：成為對蜜蜂友善的園丁與消費者 178
第八章：想當養蜂人，是吧？ 188
附錄：開創自己的事業 198
致謝辭 204
資源 205
參考資料 206
索引 208
食譜總表
「知更鳥草原」原創草本蜂蜜抹醬
保健蜂蜜抹醬 76
好眠蜂蜜抹醬 77
快樂蜂蜜抹醬 78
護心蜂蜜抹醬 80
舒緩痠痛蜂蜜抹醬 81
小蜜蜂安定蜂蜜抹醬 82
緩解反胃蜂蜜抹醬 83
過敏急救蜂蜜抹醬 86
女性均衡蜂蜜抹醬 88
男性活力蜂蜜抹醬 89
三果實涼性蜂蜜抹醬 91
開心肚蜂蜜抹醬 92
止痛蜂蜜抹醬 93
快速康復蜂蜜抹醬 94
綜合維生素蜂蜜抹醬 96
簡單藥劑 97
乾眼睡前調節劑 97
孕期綜合蜂蜜抹醬 98
泌乳綜合蜂蜜抹醬 99
慾望蜂蜜抹醬 100
偏頭痛剋星蜂蜜抹醬 101
泌尿道救星蜂蜜抹醬 102
幫助消化的綜合苦味物蜂蜜抹醬 103
良好記憶蜂蜜抹醬 104
兒童補鈣蜂蜜抹醬 105
治癒喉嚨痛蜂蜜抹醬 106
最強去痰蜂蜜抹醬 107
草本蜂蜜藥片 108
頭痛藥片 109
酸甜湯底蜂蜜抹醬 110
抹茶拿鐵 112
阿茲特克穆夏拿鐵 113
黃金牛奶蜂蜜拿鐵 115
維生素B早安果昔 116
草本蜂蜜萬用膏 118
牛皮癬草本蜂蜜外用膏 119
浸漬蜂蜜、醋蜜與酊劑
檸檬薑蒜浸漬蜂蜜 122
開胃柑橘浸漬蜂蜜 123
戀愛浸漬蜂蜜 124
巧克力狂想曲浸漬蜂蜜 125
百里香浸漬蜂蜜 126
玫瑰花瓣浸漬蜂蜜 128
咖啡浸漬蜂蜜 129
蘿絲瑪莉的火焰蘋果醋蜜 133
匈牙利皇后醋蜜 134
傳統盜賊醋蜜 135
克拉斯的醋蜜漱口水 138
桑葚舒樂雞尾酒 139
經典生薑果醋蜂蜜飲 140
柑橘生薑果醋蜂蜜飲 140
希臘火焰蘋果醋沙拉醬 141
基本蜂蜜酊劑 142
黑莓甜酒 142
點心、飲料、甜點
草本巧克力堅果抹醬 146
免烤杏仁櫻桃球 146
免烤哈爾瓦酥糖 147
特製椰子醬 147
冷藏果醬 149
果凍 149
免烤蜂蜜格蘭諾拉麥片 151
蜂蜜瑪黛茶 151
基本配方果昔 152
瑪卡媽媽果昔 153
紫葡萄堅果風味冰沙 154
奶油乳酪蜂蜜糖霜 154
我們最愛的南瓜慕斯 155
抹茶玫瑰優格冰棒 157
蜂蜜冰棒 157
熱奶香蘭姆酒 160
玫瑰蜂蜜蘇打水 163
浸漬蜂蜜簡易糖漿 163
可可貓的蜂蜜巧克力 164
熱托迪 167
玫瑰元氣飲 167
派對後神仙水 167
玫瑰蜂蜜特調 167
發酵蜂蜜大蒜 170
發酵蜂蜜芥末 171
草本蜂蜜康普茶 172
君茶──發酵蜂蜜氣泡飲 174
世界各地的甜蜜療法
改善貧血 84
提振精神強度與活力 85
糖尿病 130
關節炎 131
猴麵包樹咳嗽療法 131
紅洋蔥咳嗽配方 136
生薑咳嗽配方 136
兒童甘草咳嗽配方 137
長生不老藥 148
優格護膚法 158
紅扁豆面膜 158
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