這些步驟不用做！新概念甜點聖經：連馬卡龍也OK！日本職人親授50款甜點，省略麻煩技法，新手苦手都能上手

這些步驟不用做！新概念甜點聖經：連馬卡龍也OK！日本職人親授50款甜點，省略麻煩技法，新手苦手都能上手
「しなくていいこと」がたくさんあった！新しいお菓子の作り方
作者：江口和明
譯者：連雪雅
出版社：墨刻
出版日期：2024/12/07
語言：繁體中文
定價：420元

內容簡介

★日本超人氣甜點店——「DELIMMO」主廚・江口和明獨家揭秘★

＃Amazon 4.5星人氣食譜

＃YouTube追蹤人數27萬

＃Instagram粉絲超過12萬

省去多餘麻煩 X 打破刻板觀念

只要４個步驟，在家就能複製職人級甜點！

・砂糖不必分次加入？蛋白不必打到發白？
・過度攪拌也沒關係？油水分離也能補救？
・微波加熱簡單速成？市售塔皮超級萬能？
・就連油跟起司，都有其他食材能夠取代！

身為日本知名甜點專家＆甜點師，江口和明以自身累積多年的專業經驗，揭曉坊間甜點食譜常見記載，實際上卻根本「沒必要的多餘步驟」。

只要省略這些複雜繁瑣的程序，就能將失敗率降為０，讓製作甜點變成一件簡簡單單、輕輕鬆鬆的事情！

19款基礎食譜 X 50種美味饗宴

新手也不用害怕失敗，苦手也會狂讚超簡單！

・古典巧克力蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕、起司蛋糕、海綿蛋糕⋯⋯
・泡芙、千層、塔派、馬卡龍、餅乾、佛羅倫丁⋯⋯
・布朗尼、司康、可麗露、布丁、慕斯、冰淇淋⋯⋯

無論是適合節日慶祝＆生日祝福的經典蛋糕、當作下午茶搭配的餅乾點心，還是炎炎夏日必備的創意冰淇淋，都能靠自己的雙手輕鬆出爐。

只要依循書中四個步驟，不管是初次挑戰的烘焙新手，還是自認只會炸廚房的料理苦手，不僅不怕失敗，還能稍作改變、玩出多樣美味，人人都能成為甜點大師！

★書末獨家收錄★

日本4.3星超夯甜點店．人生必吃聖代的美味關鍵

同時滿足視覺＆味覺的雙重饗宴

——「只要照著我的食譜製作的話，一定會成功！」

作者介紹

作者簡介

江口和明
甜點師、巧克力師。
從製菓專門學校畢業後，曾在西點名店「澀谷FRANÇAIS」工作，並在東京及神戶的高級巧克力專賣店鑽研習藝。
後來赴比利時巧克力老店「DelReY」的總店研習，參與異業的商品開發。
26歲時為了學習服務與經營，進入GLOBAL-DINGING股份有限公司，統管「De''cadence du Chocolat」等糕點部門。
2013年創立個人品牌「DEL''IMMO」，目前以東京為中心，經營7家店舖。
同時也透過社群網站推廣甜點的魅力。
YouTube https://www.youtube.com/@KAZUCHOCOLATE
Instagram　 @eguchikazuaki/
X（前推特）　@EguchiKazuaki

譯者簡介

連雪雅
生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。翻譯類型多元，包含商業管理、食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說等。譯作有《經營戰略4.0圖鑑》、《只賣我我想要的：不打廣告》、《不做市場行銷，也能創造好業績！》、《樂高》（合譯）、《愛哭的人才不是膽小鬼》、《企鵝紳士》等。