美味湯煲:秘訣大公開

美味湯煲:秘訣大公開
作者：夏金龍, 張恩來著
ISBN：9786263685994
出版社：千華駐科技
出版日期：2023/06/01

內文簡介

《美味湯煲：秘訣大公開》是一本關於湯煲的綜合性書籍，共分為前言、四季湯煲、四種湯底要知道、美味湯秘訣大公開、蔬菜•食用菌、畜肉六個部分。書中詳細介紹了湯煲的各種食材、烹調技巧以及對身體的養生功效等內容，非常適合想學習湯煲烹調的讀者參考。

在四季湯煲有講究部分，書中說明瞭不同季節煮湯需要注意的消暑，保暖以及養生方面的原則，幫助讀者根據季節特點來製作適宜的湯品。

在四種湯底要知道部分，書中詳細介紹了毛湯、奶湯、清湯以及素湯的不同特點，幫助讀者挑選適宜的湯底，做出美味營養的湯品。

在美味湯秘訣大公開部分，書中深入探討了湯煲食用的八大誤區以及產婦飲湯禁忌，讓讀者認知到湯品烹調的細節和重要性。同時，書中還介紹了湯煲常用調味料、烹調技法以及鍋具等相關知識，讓讀者更加全面、深入的瞭解湯煲烹調的技巧和方法。

在蔬菜•食用菌部分，書中列舉了多種蔬菜和食用菌的配方，如白菜牛百葉湯、蘿蔔豬舌湯、酸菜什錦煲、菠菜豬肝湯等，每一道菜配有詳細的烹調步驟和圖片，讓讀者能夠輕鬆地掌握烹調方法，並且健康地享受湯煲美食。

在畜肉部分，書仲介紹了豬肉、豬排骨、豬肘子、豬肝等畜肉食材的烹調方法以及相應的湯品，如豬排骨南瓜湯、排骨花生湯、雪豆豬肘湯、參歸豬肝煲等，讓讀者在拓展食材種類的同時，味蕾也能得到不一樣的享受。

本書通俗易懂、用語精簡，對於想學習湯煲烹調或提高畜肉烹調技能的讀者而言，是一本不可多得的好書。

此外，本書還注重介紹湯煲對身體健康的益處。在湯煲養生功效部分，書中講述了不同湯品對身體的不同作用，如湯煲可以補氣、益力、潤肺等，讓讀者對湯煲的價值和作用有了更深入的瞭解。

在湯煲常用材料部分，書仲介紹了多種湯煲常用的食材，如牛肉、雞肉、蝦仁、金針菇、木耳等。每種材料都有簡單易懂的介紹和烹調方法，幫助讀者快速上手並開始烹調美味湯煲。

最後，在湯煲常用鍋具部分，書中詳細介紹了不同種類的湯鍋和烹調用具，如砂鍋、汽鍋、高壓鍋、電飯煲等。在選擇湯鍋和用具時，讀者可以參考書中的建議，挑選適合自己的湯鍋和烹調工具，讓湯煲製作更加便捷。

總之，《美味湯煲：秘訣大公開》是一本內容豐富、覆蓋面廣的湯煲綜合性書籍。無論是初學者還是專業人士都能夠從中獲得實用的烹調技巧和知識，享受湯煲帶來的美味和養生。