知識大圖解國際中文版2026年9月號

知識大圖解國際中文版2026年9月號

全書重點
這期的《知識大圖解》雜誌主要涵蓋當前的科學、環境、生物及科技進展。特別單元探討食品成分，揭示加工食品背後的可能危害，如添加物、農藥和昆蟲成分，強調選擇原型食物的重要性。此外，太空探索單元聚焦於詹姆斯·韋伯太空望遠鏡的發現，包括雙黑洞和星系形成的最新觀測成果，帶來對宇宙理解的突破。

環境主題基於南北極冰層下的生態系，展示冰床下未解的生物多樣性；研究顯示，這些環境中甚至存在許多未被發現的生命形式。交通方面，自駕氫能重型卡車的介紹，顯示出現代物流運輸中的科技進步，特別是在減少碳足跡與提高運輸效率上。

讀者可藉由此雜誌內容，增進對當今多領域的瞭解，並探索影響日常生活的重要知識。這本雜誌適合對科學、環境、食品安全及最新技術感興趣的群眾，並具備廣泛應用價值，啟發讀者深入思考各種現象背後的原理和影響。

本期精彩內容
這期的《知識大圖解國際中文版》涵蓋多個關鍵主題，旨在滿足讀者的求知慾。主要單元首先聚焦於現代飲食，特別在「食物中可能含有什麼？」一節中，探討人類食物背後的成分，尤其是加工食品中的添加物，這些成分可能對健康造成的風險引發關注。

此外，期刊深入介紹了太空探索，特別是詹姆斯．韋伯太空望遠鏡最近的重要發現，展示了科學家在理解宇宙奧秘方面的進步。此外，透過歷史回顧單元，讀者能夠瞭解到交通運輸工具的演變，如汽車與飛機，並探討相關的物理、化學和生物學知識。

雜誌亦開展了對環境與生態的思考，頻繁出現的塑膠汙染問題，以及其如何進入人類食物鏈中，讓讀者重新思考日常生活的選擇與環境影響。最後，科技單元分享了與新奇裝置及工程奇蹟相關的知識，包括魔術方塊的結構解析和美容技術的演變。整體而言，這期內容的多樣性與深度，為讀者提供了豐富的知識體驗。
從坦克傳訊
在第一次世界大戰期間，信鴿成為一種關鍵的通訊工具，負責在戰場上傳遞重要軍情。這段期間，信鴿被廣泛使用，其能力使其在通訊中扮演不可或缺的角色。照片中顯示的是1918年亞眠戰役期間，一隻信鴿正從英國第10營的馬克五型坦克艙口被放飛。在這個過程中，訊息先被寫在一小張紙上，然後捲成管狀，並且固定在鴿子的腿上，以確保訊息的安全和準確傳送。信鴿的使用反映了戰爭時期創新通訊方法的重要性，尤其在缺乏現代科技的情況下，更顯其價值。
貓咪運送服務
掃描式電子顯微鏡所拍攝的影像顯示，真菌孢子能夠附著在家貓的毛髮上。這些孢子類似於真菌的種子，作為生殖細胞，逐漸成長為成熟的真菌。孢子的散播方式多樣，其中一種是透過靜電荷。當孢子在空氣中時，往往會帶有電荷，藉助靜電吸引力黏附在動物的毛皮表面上。這一現象揭示了真菌與動物之間的互動，以及生態系統中微小生物如何以各種方式進行繁殖和擴散。
南極洲氣球實驗
2025年12月19日，美國航太總署（NASA）在南極洲發射了一顆科學氣球，作為「超高能觀測酬載」（PUEO）任務的一部分。此任務的主要目的是偵測微中子所發出的無線電訊號。微中子是高能粒子，來自外太空並撞擊南極冰層，透過這些微中子的觀測，科學家能夠獲得關於宇宙中重要事件的寶貴資訊。具體而言，這些訊號有助於理解黑洞的形成過程及恆星間的合併現象。該研究的成果將為人類探索宇宙的奧秘提供新的視角與數據。
鮭魚季節
在阿拉斯加的巖質河床上，鉤吻鮭和細鱗鉤吻鮭在鮭魚季節逆流而上，尋找產卵地。畫面中，雄魚位於下方，雌魚則位於上方。當這對鮭魚抵達產卵地時，牠們會停止進食，將所有的能量集中於產卵和受精的過程中。雌魚每次可產下高達4000顆魚卵，並在所有卵子受精後，完成生命的循環而死亡。這一過程不僅是鮭魚的生殖行為，也展現了自然界中生命與死亡的密切聯繫。
全球瞭望
考古學研究顯示，古羅馬時期人們曾將人糞用作藥物的療法。近期，來自土耳其的分析證實，1900年前的玻璃容器內含人糞殘留，並用百里香等香草掩蓋氣味，可能用於治療發炎或感染。研究者分析的安圭塔力亞瓶內發現了糞甾烷醇等生物標記，證實其來源為人類糞便，這與古羅馬醫師蓋倫所述的醫療配方相符。蓋倫的藥物例子顯示，受歡迎的療法常因氣味難聞而需掩蓋。

此外，研究表明，小行星撞擊導致的滅絕事件後，生命復甦的速度遠快於預期。最新證據顯示，新的浮游生物物種可能在撞擊後不到2000年內就出現，這顯示生命能迅速應對極端環境的變化。

中世紀印章的發現與分析亦讓人驚訝，此印章中的羅馬寶石顯示著古代社會的文化交融，反映了不同時代的歷史脈絡和人類的創造力。考古學家利用從沉積物中提取的資訊，重新檢視了巨石陣的形成過程，確認其石材主要是由人力搬運而非冰河所致，該發現挑戰了長久以來的傳統觀念。

最終，這些研究結果不僅拓展了對古代醫療和生態復甦的理解，也深化了對人類歷史和文化發展的認識。
特別單元
食物中的成分往往比人們想像的複雜，無論是天然食物或加工食品，均可能含有隱藏的防腐劑、糖分和昆蟲成分。加工流程在運輸和保存過程中，會對食物的天然成分造成影響，如水果表面常塗抹蠟質以延長保鮮，而加工食品則經常添加多種化學成分，導致營養價值下降並可能引發健康問題。

此外，加熱烹調過程中，化學反應會產生新的化合物，雖然可提升風味，但某些反應如梅納反應與丙烯醯胺的生成，則可能對健康不利。成分表上複雜的糖類名稱使得人們難以察覺其實際攝入量，長期過量攝取加工食品與肥胖、心臟病和二型糖尿病等健康問題密切相關。

環境影響亦不可忽視，例如農藥殘留和食品包裝中的化學物質，可能進一步進入食物鏈並影響人類健康。瞭解食品的成分來源和加工流程，有助於作出更健康的飲食選擇，減少對身體的潛在危害。選擇原型食品或低度加工選項被建議作為保持健康生活的最佳方式。
科學新知
內容探討了昆蟲與食物之間的關聯，指出隱形昆蟲常出現在餐盤上，尤其是在「超加工食品」中。利用巴西聖保羅大學的NOVA食品分類系統，將食物分為四類：未加工食品、加工配料、加工食品和超加工食品。超加工食品含有精製澱粉、糖和各種人工添加物，通常不含完整的肉類或植物。

隨後，內容具體列舉了常見的食材中昆蟲碎片的存在情況，例如肉桂、奧勒岡葉及冷凍莓果等，這些食材中的昆蟲碎片量均有FDA規定的容許標準。此外，部分美容手術如唇部填充和肉毒桿菌注射的詳細過程和考量也被提及，強調了這些手術的目的、風險及其對外觀的影響。

在整形外科的探討中，重建手術與美容手術被區分，並指出過度追求外貌改變可能會引發身體臆形症，影響心理健康。這些內容揭示了當前人們在飲食和美容選擇上的潛在風險，以及這些選擇對健康的深遠影響。
歷史大人物
史蒂夫·賈伯斯於1955年出生於加州舊金山，早年因父母的緣故被送養，最終成長於勞工階級家庭。雖然在裡德學院讀書，他因為認為學費浪費而休學，隨後進入雅達利工作，展開對科技的追求。1976年，他與史蒂芬·沃茲尼克合作創立Apple，推出Apple I和Apple II電腦，後者因其易用性而成功打開市場。

賈伯斯在1984年推出的Macintosh電腦，以其直覺型操作和圖形介面，再次改變了市場。不久後，由於與Apple執行長約翰·史考利的緊張關係，他不得不離開公司，之後創辦NeXT和皮克斯，並製作出《玩具總動員》等成功動畫。

1997年賈伯斯回到Apple，開始引領技術革新，包括iMac、iPod、iPhone 和iPad的推出，重新定義了手機和計算機的概念。儘管在2011年因健康問題辭職，賈伯斯的影響力與創新精神，至今仍深遠影響著科技界和商業模式。iPhone的推出不僅重新定義手機市場，還使Apple成為全球最有價值的公司之一。
太空探索
詹姆斯．韋伯太空望遠鏡（JWST）自2021年底升空以來，交出了令人驚嘆的觀測成果。JWST專注於紅外觀測，具備多項先進科學儀器，能夠深入探索宇宙中的黑洞、星系及有機分子等。其核心裝置整合了美國、歐洲和加拿大的技術合作，能夠測量天體的溫度、化學組成及針對行星大氣進行分析。

JWST驚人發現之一是觀測到的「無限星系」，它的超大質量黑洞並非位於星系中心，而是位於高密度氣體團中，這挑戰了黑洞形成的傳統理論。此外，JWST還發現古老的螺旋星系，以及宇宙早期的第三星族星的化學成分，這些觀測將有助於理解宇宙的演化。

在系外行星研究方面，JWST採用透射光譜法，成功檢測到如TOI-561b這類高溫行星的大氣成分，進一步揭示了其環境特性。此外，JWST也觀測到了木星及其極光，為相關研究提供了全新視角。種種成果不僅擴展了人類對宇宙的認識，也為未來的太空探險奠定了基礎。
環境生態
月食的現象源於地球的陰影覆蓋月球，而其紅色的月球效果是由大氣層散射陽光造成的。滿月並非每次都會造成月食，因月球的軌道傾斜約五度，只有在三者完全排列時，才會發生。下一次月食將於2026年3月3日發生，能夠完全觀察的人口僅佔全球的2.17%。

南極和北極的冰層下方藏有不少奇異生態。南極洲的冰層厚達2.1公里，並擁有約400多個冰下湖，而北極冰層則大多漂浮於海洋中。研究表明，反映在南極冰層之上的地形與冰川的流動模式相關，且冰層的變化可能對全球海平面造成影響，若南極與格陵蘭的冰層融化，全球海平面將上升約70公尺。

這些極地地區提供了超過21000種北極與1100種南極生物的棲息地，以藻類為生態系的基礎，形成複雜的食物鏈。此外，微小的土壤生物，如細菌與真菌，也對植物的生長與養分循環至關重要。這些生態系統的變化可能反映出全球氣候變遷的深遠影響。
科技大觀
文章探討了電影《回到未來》中所描繪的時光機——迪羅倫DMC-12跑車及其運作原理的科學基礎。布朗博士的時光機依賴名為「通量電容器」的裝置，其理論根據愛因斯坦的廣義相對論，蟲洞能作為穿越時空的捷徑。雖然通量電容器的具體實現仍屬於科幻，但現實中已有類似技術的初步探索，如電子循環器與超導體技術。此技術在量子科技中得到了進一步的研究，近年來已經觀察到量子穿隧效應，這可能為實現未來的時光旅行鋪路。

文章還提到迅子（tachyon）的假設性存在，暗示如能研究此粒子，人類可能在未來實現時空穿梭。至於能源方面，影片中所展示的鈽反應爐及其替代的廢物轉換技術，若能真實投產，將會改變全球的能源格局。整體而言，儘管現階段的科技仍無法實現像電影中的時光旅行，透過科學探索仍可能為未來的發展鋪設基礎。
交通運輸
運卡車是道路運輸的核心，面對全球對快速配送日益增長的需求，駕駛員與運輸公司遭受更大壓力，需在極短時間內完成運送任務。為了降低疲勞駕駛的風險以及減少碳足跡，重型貨車（HGV）業者尋求創新解決方案。XCIENT作為第一款量產的氫能HGV，通過氫能供電，自主導航和行駛，實現零排放，解決了駕駛人員短缺的問題。

XCIENT使用AI系統，配備360度環境感知技術，提升行駛安全性與效率，自動駕駛等級高達第4級，仍設有傳統控制裝置但基本不依賴人員操作。與人工駕駛相比，無人駕駛的運輸方式可提高運輸速度，降低燃料消耗及車輛磨損。

自2020年推出以來，XCIENT在瑞士的行駛里程已超過1287萬公里，顯示出其在物流應用中的潛力。此外，運用氫氣作為能源，確保了其在運輸過程中的環保性。該車型的設計特別針對北美市場，並已針對該區域建立起運輸網路，顯示出未來貨運物流的可持續發展方向。
快知識
攝氏850度時，鑽石可在氧氣中燃燒，顯示出其特殊的化學性質。人類的DNA中，有近三分之二的基因與香蕉相似，揭示了生命的共同進化歷程。每10萬人的心跳總和在一天內達到一項驚人的數字，而在黑洞被望遠鏡觀測到之前，數學已經預測到其存在，展示了數學與天文學的密切聯繫。人眼的色彩辨識能力極強，能分辨出上千萬種顏色，反映出人類視覺系統的複雜性。

第一封電子郵件於1971年發送，內容為「QWERTYUIOP」，開創了通訊的新紀元。圓周率目前已被計算至62兆位，顯示出數學計算的潛能和挑戰。網路攝影機的初始用途意外地是監看咖啡壺，顯示科技在日常生活中的應用變化。而鯊魚的出現時間比樹木還早，強調了生物演化的歷史長河。最後，蜜蜂需要花費一生的努力才能製造出一茶匙蜂蜜，突顯了自然界的辛勤和珍貴。這些快知識不僅拓展了人們的視野，也深化了對各種現象的理解。
金頭腦大考驗
本期雜誌內容涵蓋多項知識測驗與科學健康資訊，測試了讀者對當前科學話題的理解。首先，高度加工食品被認為對人體健康不利，主要因為其含有大量添加物，如糖和精製澱粉，且加工過程未必受到良好監管。針對食品的描述，指出包裝材料的成分可能會滲入食品中，這反駁了某些常見的誤解。

此外，金頭腦大考驗中的問題涉及多領域知識，如注射肉毒桿菌的主要作用是減少臉部動態皺紋，而不是僅作為拉皮或填充劑。關於打鼾的正確知識被測試，飲酒睡前並不能有效避免打鼾，側睡姿勢則被認為有助於改善此問題。

在科技方面，Apple產品中，Apple II首次獲得商業成功，並且詹姆斯．韋伯太空望遠鏡成功利用特定設備發現天王星的新衛星。關於地球的極地生態，北極和南極的動植物棲息狀況也被深入探討。最後，問題還涵蓋了電影科技的現實應用及自駕卡車的創新特性，強調科技發展與科學知識的緊密關聯。
問問題 長知識
探索多重宇宙概念中，宇宙暴脹模型預測其他宇宙可能與我們的宇宙相鄰，但由於物理法則的差異，人類無法簡單進入這些平行宇宙。蟲洞作為時空的潛在捷徑，雖然在理論上存在，但極小且不穩定，需進一步研究如何改造。目前，科學界仍需確實證據以確認其他宇宙的存在。

馬的尾巴與其他動物不同，是其進化適應環境的結果，長尾巴有助於保暖並驅趕昆蟲，而其他物種如驢子則擁有較短的尾巴，適合其生存環境。烤麵包後變硬的原因在於水分流失與化學反應，導致質地和味道的變化。

海豚因其較大的腦部及與其他高智商動物的複雜結構，被認為是聰明的生物，但其真實智能水平仍需更多研究。沙門氏桿菌則是一種造成食物中毒的細菌，對於免疫力較弱的人群特別危險，因此適當的食物處理和衛生是避免感染的關鍵。

這些知識的發現不僅讓人們更瞭解自然界的運作，也啟發我們反思生命與環境之間的複雜關聯。
現代人該知道
本實驗介紹瞭如何利用簡單的材料製作自己的指南針，過程中涉及到磁鐵和針的磁化原理。首先，收集材料包括一個強力磁鐵、針和軟木塞等。將磁鐵的一端摩擦針的一端，這樣針的一端會帶上正電，另一端則帶負電。接著，將針小心地從軟木塞側面插入，確保針貫穿軟木塞中央，然後將插有針的軟木塞放入水中，使之浮在水面。

指南針的運作依賴地球的磁場，當針被磁化後，它會像小型磁鐵一樣，吸引或排斥其他磁性物質。實驗中，可看到針在浮水面上隨著地球的磁場自由旋轉並最終對準南北方向。當把磁鐵靠近指南針時，針的方向會再次因為磁鐵的磁場影響而改變。實驗不僅展示了磁場的運作，也提供了一個簡單的方法讓人們親自體驗物理原理，強調了實驗過程中安全的重要性，特別是對於兒童進行時需有成人陪同。